Under de senaste åren har olyckor med livsmedelssäkerhet inträffat ofta, och med utvecklingen av den nya kronepidemin har människor ägnat mer och mer uppmärksamhet åt livsmedelssäkerhetsfrågor och ägnat särskild uppmärksamhet åt matråvaror, produktionsmiljö och driftprocesser i livsmedelsförädlingsprocessen. Dessutom finns det en ökande oro för skyddet av arbetare vid bearbetning av livsmedel. Många företag kräver att anställda bär skyddshandskar för att ge arbetstagarna tillräckligt skydd samtidigt som man undviker livsmedelsförorening och spridning av livsmedelsburna patogener. Så för livsmedelsbearbetningsföretag är hur man väljer lämpliga livsmedelshandskar en fråga värd att överväga.
Varför behöver du handskar för livsmedelsförädling?
Mathanterare kommer i kontakt med en mängd olika livsmedel och bär bakterier på händerna, såsom listeria och salmonella, som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar när de konsumeras. Engångshandskar minskar risken för infektion genom att tillhandahålla en skyddande barriär mellan arbetarnas händer och dessa bakterier.
FDA:s bestämmelser om kontakt med livsmedel säger att livsmedelshanterare bör bära engångshandskar för att skydda livsmedelshanterare och kunder. Även om livsmedelsbranschen involverar olika företag och institutioner har de alla en sak gemensamt: att vara uppmärksam på möjliga patogener och att skydda anställda och konsumenter från sjukdomsfarorna. Engångshandskar har blivit den första försvarslinjen mot livsmedelsburna sjukdomar.
Typer av engångshandskar
Latexhandskar passar väldigt bra och håller dina händer mycket känsliga, varför latexhandskar är lämpliga för långvarig användning. Latexhandskar innehåller dock naturlig latex, vilket kan orsaka allergiska reaktioner. För det andra är latexhandskar mjölkvita eller vita, och det är inte lätt att skilja på dem i livsmedel, så latexhandskar är inte det bästa valet för livsmedelsindustrin.
Huvudingrediensen i nitrilhandskar är nitril latex. Utöver fördelarna med latexhandskar har nitrilhandskar också goda kemiska skyddsegenskaper, motståndskraft mot syror, alkalier och fetter, och viktigast av allt, nitrilhandskar innehåller inte latex och kommer inte att orsaka allergier hos användare.
Fler och fler använder PVC-handskar i matservering och matlagning, och användningen växer snabbt. Den är latexfri, har en slät yta, är lätt att ta av och på och sitter tätt på båda händerna. Handskarna kan även användas inom andra industrier, inklusive medicin och rengöring.
Hur man bär handskar för att vara formell
Food and Drug Administrations föreskrifter om handhygien och användning av handskar:
1. Vid hantering av mat som inte är färdig att äta bör personalen utsätta sina händer och armar för så lite som möjligt.
2. Handskar eller redskap som tång och spatlar måste bäras vid hantering av mat, förutom vid tvätt av frukt och grönsaker.
3. Handskar bör vara av engångstyp. Engångshandskar måste kasseras när en arbetare arbetar med en ny uppgift, när handskarna blir smutsiga eller när arbetet avbryts.
Nu när vi känner till typerna av engångshandskar och specifikationerna för användningen av handskar i livsmedelsbearbetning, vilka handskar ska användas i livsmedelsbearbetning?
Användning av handskar i livsmedelsbearbetning bör vara uppmärksam på följande tre punkter:
1. Livsmedelsindustrin involverar en mängd olika utrustning och köksutrustning, så många positioner kräver många typer av handskar. Men oavsett vilken typ av handskar, de måste följa principen om livsmedelskvalitet.
2. Huvudingrediensen i latexhandskar är naturlig latex, som innehåller latexprotein. För att undvika allergiska reaktioner orsakade av att protein kommer in i livsmedel bör livsmedelsindustrin försöka undvika att använda latexhandskar.
3. Livsmedelsindustrin använder vanligtvis färgade handskar och bör särskiljas från färgen på maten. Undvik att handskar går sönder och faller ner i mat som inte kan upptäckas i tid.
Av denna anledning används vanligtvis följande två typer av handskar vid livsmedelsförädling:
PVC-handskar
PVC-handskar används ofta i restaurangbranschen på grund av deras låga kostnad, lösa storlek och enkla att ta på och av. Detta är viktigt i livsmedelsindustrin, där arbetare behöver byta handskar ofta.
Inom livsmedelsindustrin ger nitrilhandskar utmärkt handkänslighet och förbättrad punkteringsmotstånd. Samtidigt är nitrilhandskar mer hållbara. På jobbet byter personal handskar mer sällan och spenderar mindre pengar på att använda nitrilhandskar.
